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          1. 漂亮营养的双瓜虾球

            来源:美食杰  发表时间:2019-03-21 09:45   

            虾仁是我最?#19981;?#30340;食材,而木瓜、冬瓜的好处也很多多,夏季的时候炒一道颜色鲜艳,口感清新的菜品还是很不错的。

            在木瓜虾球的基础上添加了些许冬瓜,颜色也清亮了许多,口感上也不会那么的甜,还是比较成功的一道菜。

            20170723_222350_mh1500866460857_副本.jpg

            食材:

            虾仁200克,木瓜100克,冬瓜100克,食盐少许,蛋清1个,料?#23631;?#21242;,淀粉适量,植物油适量,黑胡椒粉少许,小葱半根,蒜瓣4瓣,蔬菜鲜少许,圣女果4颗,番茄酱少许,白糖一勺。

            做法:

            1.木瓜,冬瓜去皮,切片,然后用小模具做出可爱好看的印花,不想麻烦的话就直接?#34892;?#19969;就可以了。

            2.虾仁在背部划一刀,去掉?#21512;?#27927;净。

            3.加入料酒,食盐,蔬菜鲜后后用手抓匀。

            4.然后加入蛋清,继续抓匀。

            做法1.jpg

            5.加入少许淀粉,抓匀看不到粉末,然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏半小时。

            6.煮一锅清水,沸腾马上下入虾仁,虾?#26102;?#24367;后马上关火沥水。

            7.沥水后马上把虾仁加入冰水中,再次沥水。

            8.圣女果切片,打算?#24515;?#23567;葱?#34892;?#27573;。

            做法2.jpg

            9.锅内加少许油,加入蒜末炒香。

            10.加入小葱翻炒两下再加入番茄?#30784;?#30333;糖,翻炒均匀。

            11.加入冬瓜丁,翻炒一会。

            12.加入虾仁,继续翻炒。

            做法3.jpg

            13.炒到快熟的时候加入木瓜。

            14.加入一点圣女果。

            15.关火后撒一点盐,现磨黑胡椒粉,不?#19981;?#30340;话这个可以不加。

            16.装盘,撒一点葱段点?#28023;?#19968;道色彩鲜亮的快手菜就完成了。

            做法4.jpg

            小贴士

            1.木瓜熟的比较快,不要过早入锅。

            2.?#19981;?#37240;味重的话可以不加糖。

            3.冬瓜可以提前焯水,跟虾仁一起炒就可以了。

            4.虾仁提前焯水,就会变弯变成球状了,焯水时间不要过久,老了再炒就没有味道了。

            5.?#19981;?#27987;稠汤汁的话,出锅前用水淀粉勾芡一下就可以了。

            20170723_222900_mh1500865671988_副本.jpg


            责任编辑:王雪晴

            (责任编辑:王雪晴 )
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